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KeN's GNU/Linux Diary
... 料理とDebianと雑多な記録


2015年07月02日

_ [cooking] 魚と塩レモンのタジン風煮込み、人参のモロッコ風サラダ


モロッコ料理風に。さわらをスパイスとオイルと塩レモンに半日ほど漬け込み、玉葱、じゃがいも、トマト、ピーマン、水少々と一緒にルクルーゼで煮込む。

人参は柔らかく茹でてからオリーブオイル、イタリアンパセリ、コリアンダー、パプリカ、クミンで絡めた。

肉類と塩レモンのマッチングは知られたところだが、魚でもイケる。