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KeN's GNU/Linux Diary
... 料理とDebianと雑多な記録


2014年11月14日

_ [cooking] サバの味噌煮、里芋の煮っころがし青海苔がけ、とちお油揚げ


なかなか安定しないサバの味噌煮だけど、しっかりめに下茹で→酒・味醂・味噌少し・醤油・塩で30分加圧→砂糖・味噌追加して10分 で骨まで食べられる成功の一品になった。

里芋は茹で済みのものを軽く味つけして青海苔がけ。

油揚は軽くフライパンで両面を焼く。