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KeN's GNU/Linux Diary
... 料理とDebianと雑多な記録


2014年08月28日

_ [cooking] サバの味噌煮、小松菜の黒酢炒め


最初は水煮で後から味噌を入れるという手法を試してみる。確かに焦げはしないけど、味噌の浸透がそう簡単にいかない(本来1晩とかかかる)ため、ちょっと使いづらいレシピだった。

小松菜の黒酢炒めは、太白ごま油で刻みニンニクを炒め、小松菜を炒めて、塩、紹興酒、醤油、黒酢で味付けしたもの。さっぱりして美味。