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KeN's GNU/Linux Diary
... 料理とDebianと雑多な記録


2014年04月09日

_ [cooking] ラグーソースペンネ、れんこんのバルサミコ酢ソテー


挽肉多めのトマトソースラグー。

れんこんは薄切りにして酢水でアク抜きし、ルクルーゼ鍋に多めにオリーブオイルを敷いて、弱火でれんこんを素揚げのように火を入れる。 火が通ったら塩、若いバルサミコ酢、醤油少々を入れて煮詰める。

どちらもとても上手にできた。特にれんこんは大好評。