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KeN's GNU/Linux Diary
... 料理とDebianと雑多な記録


2014年01月22日

_ [cooking] 麻婆豆腐、涼拌小黃瓜


麻婆豆腐は豆鼓をたっぷり入れ、豆板醤もやや多めにして、辛くて旨い。

涼拌小黃瓜に再挑戦。今度は真ん中の柔らかい種部分を除き、塩もみして置き、拭き取って、なるべく水気がないようにする。 刻みニンニク、唐辛子、太白ごま油で絡めて、「お!!」というレベルを実現できた。 今はハウスものしかないのでキュウリの味自体が弱いのが残念だけど、ガツンと味の強いキュウリが出回るのが楽しみ。