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KeN's GNU/Linux Diary
... 料理とDebianと雑多な記録


2013年02月12日

_ [cooking] 鶏肉とマッシュルームのパスタ、野菜の煮込み


強力粉を振った鶏肉、ローズマリー、ニンニク、マッシュルームを白ワイン仕立てで。 野菜はブロッコリー、ジャガイモ、人参、塩。

_ [cooking] エッグタルト


記念日のお祝いで、エッグタルトを焼いてみた。タルトレット型とシートはプラザ地下で。 エッグタルトは本当はもうちょっと深いほうがいいんだけど、ないものは仕方ない。1cm厚だけどギリギリ作ることは可能。

パイ生地は前日にバーミックスを使って仕込み済みで、薄力100g、塩小匙1/8、グラニュー小匙1/4、冷凍無塩バター50g、水40ccのミキシング。 延ばして合計14個分。

カスタードは生クリーム100cc、牛乳100cc、グラニュー50g、コーンスターチ5g、卵黄中玉3個。ほんの1杯分余るくらい。

レシピでは10分だけど、浅いので8〜9分で焼き上がる。

紅茶、コーヒーとの相性は抜群、美味! 香港のより浅い分、食べやすい。

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